Wraps voor genieters

Vastbesloten liep ik door de supermarkt. Mijn pre-work dinner van deze week zouden wraps worden, belegd met kipfilet, sla en pesto of zalm, sla en roomkaas. Net als altijd dus. Ik hoor je al denken: wat saai! Ik dacht precies hetzelfde, en dus werd het tijd om een frisse wind in de keuken te laten waaien. Als er nog een hele avond werk op me staat te wachten kan ik me daar maar beter op voorbereiden met een heerlijke en verrassende maaltijd, toch? Zo gezegd zo gedaan vulde ik mijn boodschappenmandje met onderstaande ingrediënten, en creëerde ik de lekkerste wrap die ik in tijden heb gegeten. Wat een genot! Deze combinatie veroverde binnen één hap mijn hart en de eerste plaats op mijn wrap top-3.
Heb ik je nu lekker gemaakt en wil je niets liever dan smullen van deze overheerlijke wrap? Lees dan nog even verder voor het recept.

Ingrediënten voor 2 wraps:

• 2 volkoren wraps
• 1 gerookte kipfilet
• 150 gram geroosterde groenten naar keuze
• ½ avocado
• groene pesto
• zout en peper
• optioneel: citroen

Aan de slag in de keuken:

Schil en ontpit de avocado en snijdt deze in dunne plakjes. Snijdt de kipfilet in reepjes.

Smeer de bodem van de wrap in met een dun laagje pesto (voor de pesto-liefhebbers onder ons: een dik laagje mag natuurlijk ook).

Beleg vervolgens de wrap met de geroosterde groenten, de kipfilet reepjes en de avocado. Bestrooi het geheel met  peper en zout, en smullen maar!
Hou je van een zuurtje? Besprenkel de wrap dan met een paar druppels citroensap.

Eet smakelijk!